(酸湯黃豆魚,88元/份。)
  
  (湘韻私廚,吃的就是家的感覺。)
  紅網長沙5月27日訊(記者 唐頻輝)在長沙,私房菜已經悄然無息地潮流開來,開在寫字樓或者居民樓里,沒有固定菜單,吃的就是家的感覺。湘韻私廚就是這樣一家開在小區裡面的私房菜館,食材都是老闆每天去菜市場採購的,很新鮮,還有不少食材是老闆從各地鄉下農民家收集而來的,原汁原味。更重要的是,老闆用上好的菜油烹飪,不添加味精,吃的就是家常味道。
  老闆是很有悟性的廚師,每天都在研究新菜,每個月必出一道新菜,是他對自己的要求,也是食客的口福。店內可以容納5-7桌左右,安靜私密,是三五老友聚會聊天的好去處。
  正菜上桌前,不妨先來幾份涼菜,都是老闆自己做的,乾凈又好吃。泡椒魚皮,魚皮乒乓脆,還很入味,酸辣適中,讓你忍不住連香菜都吃得乾乾凈凈。
  酸湯黃豆魚,有點酸湯魚和泰式檸檬魚的結合體,兩斤重的鱸魚,新鮮宰殺後短暫腌制,自調的酸湯讓魚肉很入味,加上新鮮的檸檬,酸辣清爽又開胃。魚肉最好在湯汁里點一下再入口,更入味。
  
  (傳統釀苦瓜丸子,26元/份)
  傳統釀苦瓜是夏日餐桌上非常討喜的一道解暑菜,苦瓜清香又不失原味,肉是蒸熟的,口感不膩,這道菜是老闆家鄉的一道傳統菜,承載的是一份記憶和思念,像小時候媽媽做的一樣美味。
  
  (芙蓉蝦,68元/份)
  芙蓉蝦,特質的蒜蓉醬讓新鮮的蝦仁有一種很特別的香,粉絲帶著醬和蝦仁的味道慢慢加熱,也變得很入味,食客最喜歡的吃法就是嗦粉,粉絲勁道。
  
  (自製滷牛肉,49元/份)
  自製滷牛肉值得一試。老闆用腱子肉,也叫“黃瓜條”,有肉膜包裹的,藏筋,硬度適中,紋路規則,每一片都有漂亮的花紋,用大蒜葉子和辣椒炒,吃起來特別筋道耐嚼,很香。
  湘韻私廚
   地址:長沙市南湖路永宏家園5棟5單元710室
  電話:0731-89679856
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  (原標題:【探店】湘韻私廚:秘制私房菜 吃的就是家常美味)
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